Eh oui, car après cette fabuleuse journée dans cette jolie contrée belge, nous avons poussé jusqu'en Allemagne... où là nous avons mangé certes à la bonne
Franquette, mais des salades froides si bonnes que je les ai importé direct dans ma cuisine....
A Monschau, nous avons grignoté sur le pouce ce genre de choses :
La fameuse "KartoffelSalat", salade de pommes de terre... à ce qu'il parait il y a aurait autant de recettes que de Lands Allemands.. Celle de Monschau était
succulente, une tuerie, je pense que ça va devenir MA recette de salade de pommes de terre lors des barbecues entre amis !!
Bon j'avoue c'est un peu lourd.... mais si bon !!
En rentrant j'ai donc essayé de recréer le gôut que j'avais trouvé là-bas... Mes recherches sur le net ont été vaines (pas une recette identique) j'ai préféré essayer de la faire moi même ! Et ça
donne :
Pour 6 personnes
6 grosses pommes de terre (plutot à chair ferme)
3 grosses cuillérées de mayonnaise (style de Dijon un peu relevée)
3 cuillérées de fromage blanc à 0%
sel, poivre
6 cornichons aigre-doux (vous savez, des polonais un peu sucré, pas les petits piquants français)
2 oeufs dur émincés
une grosse échalotte émincée finement.
Faites cuire 20 minutes les pommes de terre avec la pelure. Epluchez les une fois refroidie et détaillez -les en rondelles. Détaillez en petit morceau les oeufs durs et les cornichons,
hachez l'échalote, mélangez avec la mayo et le fromage blanc. mélanger ensuite avec les pommes de terre, salez et poivrer pour rectifier l'assaisonnement.
Vous pouvez aussi rajouter de la ciboulette par-dessus au moment de servir.... avec des knacks chaud, ou de la salade de chou typique si vous en trouvez (ou si j'arrive à vous chiper la recette
quelquepart)
Régalez-vous !
Ahh le week end du 15 aout !! Malgré mon estomac barbouillé nous sommes partis deux jours à Liège et bien nous en a pris, de véritables mini-vacances, avec le
soleil en plus !!
et même pendant un week end en famille on pense gastronomie ici... J'ai découvert des petites merveilles pendant ce court séjour et je souhaite vous en faire part !!
Tout d'abord à Liège, le 15 aoît c'était les fêtes d'Outremeuse, les rues étaient bien animées!! on est remontés à pied vers le coeur historique et nous avons croisé un charmant resto :
AMON ANESSE
je vous mets le lien vers le resto : http://www.maisondupeket.be/an-apropos.asp
C'est un ancien footballeur qui a acheté 11 maisons liegoises typiques et en a fait un ravissant resto, bar à vin, et de l'autre coté la maison du Peket (je vais y
revenir) et une discothèque..
Car le Peket, spécialité du coin, est un alcool de grain de type genièvre que l'on peut boire parfumé, flambé... Mon cher et tendre et moi avons pris le plateau dégustation, à la framboise,
citron, passion, gingembre (mon préféré) coco et fruits des bois. Un délice !!
Ensuite, place aux fameux boulets de Liège, jamais je n'avais mangé de "boulettes" aussi tendre, juteuse, dans une sauce divine, un vrai moment de gastronomie !! Nous avons aussi
gouté au vol-au-vent maison....
Vous l'attendez, voici la recette des Boulets, c'est vraiment unique en son genre (je pense en refaire bientôt !)
Pour 5 Boulets (2 à 3 personnes)
500g de hachis porc et boeuf
1 petit oignon ou une échalotte
2 tranches de pain de mie (sans les croutes) trempée dans du lait
1 bouquet de persil haché
1 oeuf
sel, poivre, muscade, une pointe de quatre épices.
Pour la sauce "lapin"
2 oignons finement émincés
50g de beurre
1 à 2 cuillère à soupe de Maizena
2 clous de girofles
2 bonnes cuillérées à soupe de Sirop de Liège
Thym, un peu de marjolaine si vous avez
20 cl d'eau+un cube de bouillon de boeuf
quelques raisins secs.
Préparez les boulettes. Faites chauffer votre friteuse. Mélangez dans un gros bol tous les ingrédients en terminant par les épices. Faites frire les boulettes dans l'huile chaude,
sortez les une fois dorées.
Pour la sauce, faites revenir vos oignons dans le beurre, jusqu'à ce qu'il soient translucides. Rajouter le bouillon de boeuf par-dessus et la maizena diluée avec un peu de bouillon, ainsi que les
raisins, la marjolaine et les clous de griofles.. Laissez cuire 5 minutes à fremissement.
Rajoutez le Sirop de Liège, le thym, sel et poivre.mélanger bien le tout et laissez réduire à feu doux au moins 15-20 minutes. la sauce doit etre lisse et brillance, comme une laque.
Servez les boulets (qui auront égouté sur du papier absorbant) avec cette sauce divine, avec des frites maisons et une bonne bière trappiste !
Et avec un peu de chance, vous aurez l'accent Belge une fois votre repas terminé ;-)
Quand je dis Tuerie, c'est réellement une tuerie, le genre de truc qu'on fait pour tous mais qui finalement, on aimerait bien garder que pour soi (sauf que pour
la ligne outch !) En tout cas je remercie Fredee du blog Tambouilleetgourmandises d'avoir mis au gout du jour cette recette du célébrissime bouquin des cacao'addicts : Je veux
du Chocolat, de Trish Deseine...
Le goût de cette merveille, entre le cookies, le brownie, le macaron, relevé par le beurre salé... J'ai eu l'impression d'être monté à un autre niveau culinaire d'un coup....!!!
Pour 20 "macacookies"
- 120 gr de chocolat noir à
patisser
- 120 gr de chocolat au lait en morceau (j'ai joué grand luxe, j'ai mis du Côte d'Or, ça vaut le coup
!)
- 100 g de cacao style Van Houten
- 3 oeufs
- 180 gr de
farine
- 120 gr de beurre salé
- 1c à café et demi de levure chimique
- 250 g de sucre
- 150 gr de beurre de
cacahuetes
- 60 gr de sucre glace
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre salé. Réserver le temps que ça refroidisse. Pendant ce temps, travailler le beurre de cacahuètes avec le sucre glace
en l'incorporant peu à la fourchette. Vous allez voir vous aller obtenir une pâte lisse. Reservez.
Rajouter le sucre en poudre, puis la farine, la levure, les oeufs battus, le cacao (tamisé avant pour éviter les grumeaux, peu à peu) la pâte va s'épaissir peu à peu.
Rajouter le chocolat au lait concassé en gros morceaux. Mettre un peu au frais pour que la pâte prenne et durcisse un peu, sinon elle n'est pas très pratique pour faire les cookies.
Préchauffer votre four à 180 °C.
Sur une plaque garnie de papier sulfurisé, déposer des petites boulettes de pâte bien ronde, bien les espacer (moi j'en fais 12 sur une grande plaque)
Mettre au four pendant 12 minutes environ. Au bout de 7 minutes, prenez une grande cuillère, et applatissez légèrement vos "macacookies", attention aux brulures...
Les biscuits seront encore mous à la sortie du four, ils durcissent en surface lorsqu'ils refroidissent et restent moelleux à l'intérieur.
Lorsqu'ils seront refroidis, garnissez le dessous d'un cookie avec de la crème de cacahuètes, et collez un autre cookie de manière à faire un effet macaron
Et voilà, c'est prêt !! Je les ai mis en caissette de papier, dans une boite en fer...
J'attends vos commentaires, car je sais que certain(e)s vont se lacher et la faire cette recette !!! ;-)
par Marie-Céline
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Mes petits péchés
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Les flocons d'avoine, c'est le genre de céréale dont on en sait que faire et pourtant qui sont si délicieuses.. à la place du traditionnel porridge,
voici une recette que j'ai trouvé chez Choupikyky...
Hélas, pas de photos, j'ai eu des invités surprises
et mes gateaux n'ont pas fait long feu !!!
Pour environ 25 Biscuits
2 tasses à café de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
2 tasses à café de flocons d'avoine
1 tasse à café de sucre de canne en poudre.
2 oeufs battus
2/3 de tasse à café de beurre fondu
2 c. à café de lait
200 g de chocolat à patisser cassés en morceaux grossiers. (grosses pépites)
Chauffer le four à 180 °. .Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu, le lait et les oeufs battus., bien mélanger,
c'est parfait avec une fourchette.
Prendre un peu de la préparation et en faire une petite boule. La mettre sur la tôle (avec une feuilel de papier sulfu) et presser avec la paume de la main pour en faire une galette.
Cuire ceux-ci,12 à 15 minutes selon l'épaisseur qu'on les a fait, moi je les aime épais mou sencore à l'intérieur et croustillants dehors, bien dorés !!!
Promis, dès que j'en refait, je ne tarde pas à faire une photo ;-)
par Marie-Céline
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Desserts et gouters
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