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Mardi 4 mars 2008

Petits biscuits aux flocons d'avoine

Les flocons d'avoine, c'est le genre de céréale dont on en sait que faire et pourtant qui sont si délicieuses.. à la place du traditionnel porridge, 
voici une recette que j'ai trouvé chez Choupikyky...
Hélas, pas de photos, j'ai eu des invités surprises 
et mes gateaux n'ont pas fait long feu !!!



Pour environ 25 Biscuits
2 tasses  à café de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 c. à café de sel
2 tasses  à café de flocons d'avoine
1 tasse à café de sucre de canne en poudre.
2 oeufs battus
2/3 de tasse à café de beurre fondu
2 c. à café de lait
200 g de chocolat à patisser cassés en morceaux grossiers. (grosses pépites)


Chauffer le four à 180 °. .Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients secs. Ajouter le beurre fondu, le lait et les oeufs battus., bien mélanger, c'est parfait avec une fourchette.
Prendre un peu de la préparation et en faire une petite boule. La mettre sur la tôle (avec une feuilel de papier sulfu) et presser avec la paume de la main pour en faire une galette.  Cuire ceux-ci,12 à 15 minutes selon l'épaisseur qu'on les a fait, moi je les aime épais mou sencore à l'intérieur et croustillants dehors, bien dorés !!!

Promis, dès que j'en refait, je ne tarde pas à faire une photo ;-)

par Marie-Céline publié dans : Desserts et gouters communauté : Gastronomes
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Samedi 1 mars 2008

La gratinade du week end

Bonjour chers amis !!! Ouh là là ça faisait si longtemps que je n'avais pas mis le pied dans mon blog.. mille excuses, mais j'ai repris le chemin du travail
et avec mes gnomes je n'ai pas une minute à moi...

Je vais me faire pardonner en vous livrant ma recette du gratin complet inratable, le genre de chose que l'on prépare avec amour, le week end....  de mon zhom à mon loup de 10 mois tout le monde en a mangé !!!

gratinblog.jpg
Pour 6 personnes
4 belles pommes de terre
2 courgettes
3 oignons sauciers
1 poivron rouge
500 g de viande hachée à 5 % de MG
une boite de concentré de tomate
Bechamel
fromage rapé
1 cube de bouillon de boeuf
huile d'olive, sel, poivre, muscade, ail , herbe de provence

Préparez vos légumes :

Epluchez les pommes de terre et détaillez les en rondelles rustiques assez épaisses. Faites les précuire à l'eau pendant 10 minutes, égouttez et réservez.
Pendant ce temps, détaillez les courgettes en rondelles, le poivron en fines lanières, les oignons émincés.

Préchauffez le four à 180 °C.

Dans une grande sauteuse Faites chauffer l'huile d'olive et versez y les oignons. Laissez fondre les oignons quelques instants, versez la viande hachée. Assaisonnez.

Quand la viande est presque cuite, rajouter les poivrons.  Au bout de quelques minutes, rajouter la petite boite de concentré de tomate, 7 cl d'eau et le cube émietté. Mélangez et rajouter les rondelles de courgettes. Salez poivrez, mettre un peu d'ail en poudre et d'herbe de Provence pour relever.

Dans un plat à gratin, mettre le melange légumes/viande, puis par dessus les rondelles de pommes de terre. Versez la béchamel assez épaisse par dessus, parsemez de fromage rapé, laissez cuire au moins 40 min à maxi 180 °C.

Alors on dit merci qui? ;-)



par Marie-Céline publié dans : Plat unique pour tous les jours communauté : Gastronomes
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Lundi 24 décembre 2007

Excellentes fêtes à Tous !!!

Juste un petit billet  pour vous souhaiter un excellent Noel, entourés de ceux que vous aimez, à déguster des choses divinement bonnes et faites maison !!!

Mes Gnomes se joingnent à moi pour  vous  souhaiter 
de merveilleuses fêtes de  fin d'année ! voeuxMaxetTitou.jpg
par Marie-Céline publié dans : A table les gnomes !
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Lundi 24 décembre 2007

Buche Chocolat-Praliné

A l'heure où je vous parle, on est presque tous derrière les fourneaux... j'y suis depuis 6h ce matin, pour faire deux bûches et un Concorde, rançon de mon succés... Voici la recette d'une buche somptueuse et légère,  reprise  sur Marmiton ( par Carole).. pour une fois la recette n'est pas de moi... mais la photo oui....

buchepralin--.jpg
  Préparation : 3-4 heures
Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :
Pour le biscuit de la bûche :

- 100 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 100 g de farine tamisée
- 1 sachet levure
- 30 g de beurre
- beurre pour la plaque et le marbre
- aluminium

Pour la crème au beurre au pralin :

- 250 g de sucre poudre
- 100 g de noisettes grillées
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à café de farine de maïs
- 25 cl de lait
- 200 g beurre de qualité pour la crème au beurre( type fermier)
- 60 g chocolat



Préparation du biscuit :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Travailler dans une terrine le sucre en poudre et les jaunes d'oeufs puis ajouter la farine tamisée puis les blancs d'oeufs battus en neige. Enfin, ajouter le beurre fondu.

Placer sur une plaque en tole une feuille de papier alu bien beurrée, y étaler la pâte à biscuit en lui donnant une épaisseur régulière d'1 cm. Faites cuire dans un four chaud 8 à 10 minutes en surveillant.

A la sortie du four, démouler l'abaisse sur votre plan de travail préalablement beurré et recouvrir d'un torchon.

Laisser reposer quelques minutes puis retirer le torchon et délicatement l'aluminium (la pâte reste moelleuse).

Préparation de la crème au beurre au pralin :
Faire cuire au caramel dans un poelon 100 g sucre avec les noisettes puis réduire en poudre au robot lorsque le caramel est refroidi.

Travailler dans une casserole 150 g sucre et les jaunes d'oeufs.
Y ajouter la farine de maïs et délayer avec le lait bouillant.

Lier cette crème sur feu très doux et tourner avec la spature sans jamais laisser bouillir, laisser épaissir puis laisser bien refroidir au frais, c'est très important !

Fouetter le beurre ramolli dans une terrine et incorporer petit à petit la crème préparée et bien refroidie.
Ajouter le pralin à la fin.

Prélever 1 tiers de cette crème au beurre pralinée et ajouter le chocolat fondu au bain-marie et refroidi.
Mettre en réserve cette crème au chocolat destinée à masquer l'extérieur de la buche.

Dressage :

Etaler la crème sur l'abaisse pas complètement refroidie (la crème pénètre mieux le gâteau si le biscuit est encore un peu tiède) en une épaisseur régulière puis la rouler sur elle-même.

Napper de la crème chocolat.
Bien la protéger de papier alu et la mettre au frais plusieurs heures.

Saupoudrer de sucre glace et ajouter des sujets de décoration au moment de servir.

Conseils :

1° - Il vaut mieux commencer par préparer la crème d'abord et terminer par le biscuit.

En effet la crème refroidie doit être disposée sur le biscuit encore tiède pour que celui-ci imprègne mieux la crème.

Faire attention la crème est délicate a préparer (bien la refroidir avant introduction du beurre !)

2°- Prendre un beurre de très bonne qualité type fermier sinon la crème au beurre sera ratée car souvent les mauvais beurres rendent de l'eau et la crème "tourne".

par Marie-Céline publié dans : Desserts et gouters communauté : Gastronomes
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